'Le Foie gras du Perigord sublimé par ses Chefs' au SIRHA 2015 à Lyon

IGP Périgord : bien plus qu'un label

Le Foie gras du Périgord ce sont avant tout des savoir faire qui se sont transmis de génération en génération, souvent au sein d’une même famille. Un savoir faire à découvrir dans l'ouvrage "Le Foie gras du Périgord sublimé par ses chefs".

Tous les jours, les chefs feront découvrir leurs créations culinaires alliant la tradition et les valeurs du terroir périgourdin aux saveurs variées et parfois exotiques. En visitant le stand vous aurez l’occasion de déguster l’une de leurs recettes présentes dans l'ouvrage "Le Foie gras du Périgord sublimé par ses chefs".

Le Foie gras du Périgord n’est pas seulement une histoire de canard... en effet le Périgord est aussi le premier producteur de Foie gras d’Oie de l’hexagone. Un produit qui sera à l’honneur sur notre stand - 2.2F82.

Des recette que le public pourra retrouver grâce au QR code :
 

Hymne à l’histoire du Foie gras du Périgord

La présence de ces cinq Chefs talentueux sur l’édition 2015 du SIRAH est un véritable hymne à l’histoire du Foie gras du Périgord ainsi qu’à la diversité et à l’innovation qu’il défend.

En effet, le Foie gras du Périgord a bénéficié sur la base du savoir-faire de la paysannerie locale et des oiseaux migrateurs apprivoisés, de l’apport des Amériques (maïs, canard de Barbarie), et de l’Asie (canard Pékin). Ces différentes influences ont conduit progressivement à l'élaboration du fleuron de la gastronomie française tant apprécié aujourd’hui.

 

Maxime Lebrun - Sarlat	Lionel Lascaud - Montignac	Gérard Gatinel - Sarlat

Pierre Corre - Sorges	Hervé Rodot - Issigeac

Les journalistes présents sur le site, recevront un exemplaire du livre de recette "Le Foie gras du Périgord sublimé par ses chefs", paru chez Albin MIchel, sur présentation de leur carte de presse.


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Plus d'informations : www.foiegras-perigord.com