RESTOVALOR, la start’up girondine transforme les déchets alimentaires en ressource verte

RESTOVALOR offre une seconde vie aux déchets alimentaires

"Les déchets alimentaires sont composés à 80% d’eau, les incinérer revient à brûler de l’eau ! C’est un formidable gâchis énergétique. La solution de l’enfouissement pollue les sols, et l’incinération émet des gaz à effet de serre. Alors que triés à la source, ces déchets produisent de l’énergie pendant leur décomposition, appelée biogaz (méthane), et fertilisent les sols avec le digestat, c’est-à-dire le résidu organique.", indiquent Daniel FOLZ et Grégory GAUDIN, fondateurs de RESTOVALOR.


Le tri des déchets alimentaires, une obligation légale pour les professionnels… et bientôt pour les particuliers

RESTOVALOR aide les entreprises et collectivités à se mettre en conformité avec Le Code de l’Environnement (qui impose le tri et le recyclage des déchets alimentaires - Article L 541-21-1). A noter que si cette obligation de recyclage est d’ores et déjà effective pour une partie des professionnels de la restauration, elle concernera également les petits producteurs et les particuliers dès 2023 (loi anti-gaspillage pour une économie circulaire votée le 30 janvier 2020).

Plus de 400 foyers bordelais utilisent déjà ce service par le biais de l’association RECUP partenaire de RESTOVALOR.

RESTOVALOR, une start'up 100% verte et girondine

RESTOVALOR est née de la rencontre de plusieurs spécialistes du recyclage, qui ont mutualisé leur savoir-faire pour proposer des solutions adaptées aux professionnels de l’alimentaires : marchés, restaurants, sociétés de restauration collective, cantines scolaires, industries de l’agroalimentaire …

L’ambition de RESTOVALOR, installée à Cenon, est de répondre aux enjeux environnementaux du territoire régional et de valoriser les déchets des poubelles girondines en énergie verte. Nos poubelles débordent !

Grâce à son activité, la startup développe une économie circulaire locale (faire du déchet une ressource), écologique, créatrice d’emplois non-délocalisables.

Le Marché des Capucins fait confiance à RESTOVALOR depuis le 1er février 2020

La Ville de Bordeaux et le Groupe Géraud, délégataire du Marché des Capucins, ont confié à RESTOVALOR, la collecte et la revalorisation des 5 tonnes de biodéchets produits chaque mois. Une nouvelle vision de la gestion des ordures qui fait partie des engagements éco-responsables pris par les deux entités.

Le groupe Géraud a procédé à des aménagements sur la zone à déchets et a investi sur du matériel spécifique pour optimiser la gestion des différents flux générés (déchets alimentaires mais aussi cagettes en bois ou carton). Ce dispositif a également permis le recrutement d’une personne opérationnelle en charge du tri des déchets sur le site.

Les 13 groupes scolaires de la Mairie de Floirac, l’école de Montussan, le Groupement des 22 Lycées de Bordeaux, les Halles de Bacalan et de Talence, les restaurants la Bocca, le Jardin Pêcheur et bien d’autres font également partie des clients engagés avec RESTOVALOR dans une dynamique verte et vertueuse.