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economie

Restauration :neuf concepts récompensés par B.R.A. Tendances Restauration

Published on 10/03/2011 à 10:15

Ces récompenses sont décernées aux établissements qui ont été mis en avant par le magazine professionnel en 2010 et qui, par l'originalité de leur décor, de leur concept ou de leur offre, se sont distingués et vont faire évoluer le marché en 2011.


Le Sandwich & Snack Show, qui  s'est déroulé les 2 et 3  mars 2001 à Paris Porte de Versailles,  a  accueilli hier les « Trophées Concepts B.R.A. Tendances Restauration ». Ces récompenses sont décernées aux établissements qui ont été mis en avant par le magazine professionnel en 2010 et qui, par l'originalité de leur décor, de leur concept ou de leur offre, se sont distingués et vont faire évoluer le marché en 2011.


Les nominés  ont été invités à présenter leurs concepts et à répondre aux questions. Cette table ronde, avec remise des trophées,  qui   s'est déroulée ce jeudi 3 mars ,  était animée par Anthony Thiriet, Journaliste reporter pour B.R.A. Tendances Restauration et Hélène Luzin-Bouthilier,  éditrice déléguée.


Nous sommes à votre disposition pour toute demande d’interview ou d’informations complémentaires.  Contact : Anthony Thiriet, athiriet@lechef.com ou 01 45 74 98 41 ou 06 80 77 80 04. 


  

Les concepts retenus en 2011


SUM : restaurants rapides haut de gamme, élégants et confortables, qui proposent des mets d’influence asiatique à la fois savoureux et diététiques. Paris 1er et Paris 8e.


JOOSBAYOO : un concept qui permet de retrouver les saveurs de la gastronomie française dans des petites bouchées, salées ou sucrées, et qui réinvente le bar à jus et à soupes. Paris 1er et Paris 15e.


RUTABAGA : cet établissement de « cuisine rapide à la française » relance judicieusement le clafoutis (recettes salées et sucrées) et le bistro français (ambiance et décoration). Paris 2e.


WASH BAR : un lieu multiservices, composé d’une laverie et d’un café, qui propose entre autres Internet, des écrans de télévision, des jeux, des expositions et des soirées festives. Lyon 7e.


WINE BY ONE : un grand espace de dégustation de vins en libre-service, dans un cadre contemporain et humain, avec plaques d’informations tactiles et cartes prépayées. Paris 1er.


AU FUT ET A MESURE : un nouveau concept de bar à bières, importé d'Espagne. Sur les tables des clients se trouvent des tireuses à bière libres d'utilisation, qui fonctionnent par cartes rechargeables. Lille.


MOJITA & BOB : à la fois bar à cocktails et restaurant, cet établissement propose un concept jusque-là peu connu en France : « Bring Your Own Bottle » (le client peut ramener sa propre bouteille). Paris 11e.


OUR : veut redorer le blason du kébab en inventant le chic kébab, avec quatre piliers - idée, chef, diététique et hygiène. Ses recettes innovantes respectent la tradition. Paris 1er.


ROULE GALETTE : le nouveau fast-food de galettes de sarrasin et de crêpes au froment, qui s’est déjà dupliqué à grande vitesse.

 


Communiqué publié par THIRIET ANTHONY
Published on 10/03/2011 à 10:15 sur 24presse.com
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