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Livre : 'La cuisine chinoise étape par étape' par Xiang Feifei

Published on 11/12/2014 à 13:04

Salade, braiser, frire, wok, vapeur, bouillir, fondue, Xiang Feifei dévoile dans cet ouvrage les savoir-faire et techniques de la cuisine chinoise. Par sa méthode étape par étape, le livre met la cuisine de l'Empire du Milieu à la portée de tous.


 

image la cuisine chinoise étape par étapeUn héritage précieux et l’aboutissement d’un travail passionné

Initiée par son père à la cuisine traditionnelle, concoctée avec des produits de la ferme familiale dans la plus pure tradition de la cuisine du Sichuan, province chinoise de la gastronomie par excellence, Xiang Feifei a peu à peu évolué dans ce milieu en assimilant les méthodes culinaires ancestrales tout en développant sa propre vision de la cuisine chinoise.

Elle aspire ainsi à faire connaître au plus grand nombre toutes les subtilités de la cuisine de ses ancêtres au travers de son livre "La cuisine chinoise étape par étape". Se voulant à la fois authentique et pragmatique, ses recettes représentent un héritage précieux et l’aboutissement d’un travail passionné.


A propos de l'auteur

Née à Chengdu, dans la province du Sichuan située au centre-ouest de la Chine, Xiang Feifei est passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge.

Également graphiste et photographe, Xiang Feifei a elle-même conçu et mis en scène ses photographies culinaires dans le présent ouvrage.


A propos des Editions Pacifica


Créée à Paris en 1993 et spécialisée en traduction et interculturel entre la France et l'Asie, agence Pacifica s'impose aujourd'hui comme acteur majeur dans le domaine de la traduction et de l'interprétariat entre le français et les langues asiatiques, notamment le chinois, le japonais et le coréen. Outre le métier du traducteur, Pacifica édite de nombreux ouvrages en chinois comme en français liés à la culture, l'art et l'économie des deux pays.




Extrait de la recette du Riz Cantonais

image la cuisine chinoise étape par étape

Cliquez sur l'image pour agrandir




Références techniques

"La cuisine chinoise étape par étape"
Editions Pacifica
ISBN : 978-2-91-657819-4
Langue : français
138 pages
Format : 16.5 cm x 24 cm
Epaisseur : 8 mm
Poids : 348 g
Date de parution : 1e octobre 2014
Prix public de vente : 16,80 €

Plus d'informations : www.editions-pacifica.com

 

 

 

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Communiqué publié par YI Mme Wang
Published on 11/12/2014 à 13:04 sur 24presse.com
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