TOUT-culinaire.fr : un service conseil spécialisé pour les restaurateurs

Créée en 2007, la société tout-culinaire a pour vocation d'aider les hôteliers et restaurateurs dans le développement de leurs projets personnels. Changement de carte, modernisation d'établissement ou encore relance d'activité, le chef Philippe Lescot et son équipe propose un service conseil novateur et prometteur.

Création, gestion et recrutement : les trois clefs du succès

C'est sur  l'association de trois services complémentaires que l'équipe de « tout-culinaire »  a basé son activité de conseil :

♦ L'élaboration de carte: suite à un audit précis, l'équipe conçoit avec le dirigeant de l'établissement une nouvelle carte qui correspond à la fois aux attentes des clients, à la situation régionale mais aussi à la personnalité du restaurant, son potentiel technique...
 
♦ Le recrutement: tout-culinaire s'engage dans la recherche de véritables professionnels des métiers de bouche: commis, chef, serveur... grâce à un suivi de qualité et personnalisé (CV, tests d'aptitudes, tests de motivation, questionnaires)
 
♦ L'assistance de gestion qui consiste à la sous-traitance intégrale de la gestion de l'établissement par un membre de l'équipe. On compte à la fois la gestion du personnel, mais aussi la relation avec les fournisseurs, l'approvisionnement,...

Un vrai travail d'équipe

Le chef Philippe Lescot est à la tête, depuis maintenant quatre ans, d'une équipe de 11 professionnels qualifiés dans le secteur des métiers de bouche, dont quatre chefs de cuisine expérimentés. Basée à Montpellier, cette brigade d'experts propose ses services aussi bien en France qu'à l'International.

Un concept dans l'air du temps qui fait ses preuves

Surfant sur la vague  du « boom culinaire » (forte médiatisation notamment due aux nombreuses émissions culinaires), l'équipe du top chef Lescot a réalisé une performance de taille l'année dernière. En 2010, tout-culinaire a créé plus de 93 cartes et géré pas moins de 6 restaurants en direct : le restaurant « Plan des mains » à Méribe-Mottaret, l'hôtel-restaurant « le Kilina » à Porto-Vecchio...

La recette du succès pour Philippe Lescot? « Je me laisse guider par mon instinct, ensuite par petites retouches j'essaye de trouver le supplément d'ame culinaire qui fait trop souvent défaut  » précise le chef.

Site : www.tout-culinaire.fr

Contact presse

Lescot Philippe
TOUT-culinaire
Espace Optimun center
450 rue Baden Powell
34000 Montpellier
Mobile : 06 77 42 27 87

Rédacteur : 24presse